【导读】沐川农产品供应链整理“意大利手工四川腊肉，意大利腌制肉？”的农业百科，农产品采购找沐川合作社，意大利腌制肉，意大利手工四川腊肉？的阅读：
目录：
- 1、四川腌腊肉时间
- 2、四川酱腊肉的腌制方法
- 3、四川风干腊肉的腌制方法
四川腌腊肉时间
1、四川腊肉腌3-7天合适。主要根据腊肉意大利手工四川腊肉的咸度决定天数意大利手工四川腊肉，想要口味清淡一点则少腌制几天意大利手工四川腊肉，若是想要口味重一点意大利手工四川腊肉的可以多腌制几天意大利手工四川腊肉，大概一周左右即可，不过放置过长时间会导致变味发臭等情况。
2、腊肉一般腌制3-7天左右就可以了，若喜欢味道重点的可以多腌制几天，但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒。每天翻动一次，拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。
3、每年的农历腊月（大约在阳历一月份）可以腌制腊肉。不过中国地域很广，即使同一地区农村和城市，平地和高山环境都不同，所以，自制腌肉的时间也不尽相同。
四川酱腊肉的腌制方法
1、将上等山猪肉前夹肉以及五花肉用58度高粱酒抹匀。用蜂蜜均匀抹在肉上，放入大盆中盖上盖腌制一个星期，3天翻动一下，让肉均匀接触到蜂蜜。
2、肉总共腌制8天时间。前面四天每天把肉翻面，上面的翻下去，下面的翻上来。腌一天时里面就会有盐水，这盐水就让它在容器里面不用倒掉。第5天时，把肉放另一个容器中，倒掉腌制容器里面的盐水。
3、腊肉的做法 准备好所有材料。肉皮用火处理下。将腊肉调料均匀的抹到肉上。接着再抹上少许豆酱。全部都抹好了。每天都给肉肉按摩一下。一周以后把他晾起来。20天左右就完全晾干了。
四川风干腊肉的腌制方法
风干腊肉意大利手工四川腊肉的腌制方法：*先按照一斤肉15-20克意大利手工四川腊肉的食盐的用量来准备，炒锅放到火上加热，然后把花椒和食盐一同放入到锅中炒，炒热之后取出。将猪肉切成长条大块，放入盆中。
当肉表面变得干燥后，取下放入盆中，倒入适量的生抽、白糖和白酒，涂抹均匀后腌制大约十几个小时，期间每隔一段时间将肉翻动一下，以确保腌制均匀。风干肉块：腌制时间到意大利手工四川腊肉了之后，将肉悬挂到阴凉处风干一天。
步骤：带皮猪肉。切条。装盆中，加盐，生粉，辣椒粉，糖，酱油，花椒粉，孜然粉。用手揉匀，放置一至二天入味。用绳子串起。晾在通风处，晾干。风干好的腊肉。
宜宾的风肉也叫【风吹肉】，还是属于四川腊肉做法里的一种。做法也是腌制+阴凉干透的。用料上为意大利手工四川腊肉了层次感，多用五花肉做。做法如下。材料：五花肉10斤，盐500克，花椒10克，八角3个，桂皮1小块，香叶2片。
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