【导读】沐川农产品供应链整理“怎样制作四川腊肉，自制四川腊肉的做法大全视频窍门？”的农业百科，农产品采购找沐川合作社，自制四川腊肉的做法大全视频窍门，怎样制作四川腊肉？的阅读：
目录：
四川腊怎么做好吃
四川腊肉怎么做好吃 水煮腊肉：将整段腊肉放入冷水中，用中高火煮30-45分钟，煮熟后切片即可。 爆炒腊肉：将煮熟怎样制作四川腊肉的腊肉切片，与蒜苔、西兰花、蒜苗等时令蔬菜进行爆炒。
四川腊肉炒花菜 材料：花菜、腊肉、大蒜、食用盐、食醋、鸡精。制作方法 (1)花菜用刀切成小朵，放入清水中浸泡后冲洗干净，大蒜切成蒜末待用。(2)把泡好的花菜放入沸水中煮一会，捞出来控水待用。
步骤食材：青椒和胡萝卜切丝，煮熟的腊肉切片。锅热后放入腊肉煸岀油。放入干辣椒和姜丝煸香。放入胡萝卜丝翻炒几下。放入青椒丝翻炒两分钟。放入味精翻炒均匀即可。
一说起腊肉总让人想起四川来，四川人的年夜饭必有一道腊肉菜，那么腊肉可以怎么吃呢怎样制作四川腊肉？蒸着来吃 拿出一块腊肉出来清洗干净，用刀切成3毫米的片，把切好的腊肉放在盘子里。
四川正宗腊肉熏制方法
1、、生一盆木碳火，铺上垫子。1再铺上腌制好的肉熏香，熏金黄，熏至滴油。
2、四川腊肉熏制方法：备料腌渍熏制。备料 要腌制四川腊肉，你需要准备以下材料： 猪肉：一般选择五花肉或者后腿肉，这部分的猪肉肉质细嫩，不油腻，更适合做腊肉。
3、开大火，快速出烟，然后转中火熏制20分钟左右，直至腊肉表面颜色棕黄，色泽红亮。如果在室内，开油烟机，快速档，快速吸除油烟。熏好的腊肉自然放凉，短期食用，自然存放即可。想长期存放，装保鲜袋，放冰箱冷冻室。
4、将五花肉切成适当大小的条状，用盐、花椒等调料均匀涂抹在每一块肉上，放入密封容器中腌制数天。腌制完成后，将肉取出晾干，再用柏树枝等熏烤至金黄色，更后晾晒或风干即可。
5、在四川这样肉叫“腊肉”意为过腊月（12月）隔年的肉，跟烟熏肉差不多。腌制：新鲜猪肉（一定要放血宰杀的猪）撒上盐（比例自己把握一下）放在容器。
四川腊肉是怎么做的?要烟熏吗?
不需要烟熏，下面介绍做法：准备材料：- 五花肉5斤 - 高度白酒一小勺 - 白糖小半碗 - 姜一大块 - 生抽300毫升 制作步骤： 五花肉用凉水浸泡半小槐神早时。 猪肉再次洗净后，用厨房纸巾吸干水份，或自然晾干。
烟薰过的腊肉，放到自然凉，然后用塑料袋包起来，放冰箱冷藏或冷冻保存即可。
熏制是四川腊肉制作的更后一步，也是更关键的一步。熏制的方法有很多种，可以用柏树枝、玉米芯、茶叶等作为熏料。具体方法如下： 在一个空旷的地方搭一个简易的熏棚，用铁丝网或者竹篱笆围起来，防止熏烟外泄。
原始的做法是挂在农家的灶台上面，用香柏枝、木柴等每天自然烟熏，随着岁月的沉积，腊肉也沉淀下了更自然的香味。我真得佩服我们祖先的智慧，在古老的年代具然发明出这种方法可以长久的保存肉类。
以上是“怎样制作四川腊肉，自制四川腊肉的做法大全视频窍门？”的介绍，沐川本地土特产找老杨“自制四川腊肉的做法大全视频窍门”关注https://www.0sui.com/
（农产品批发采购）沐川农产品供应链
标签： 怎样制作四川腊肉
