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目录：
- 1、四川酱香腊肉的做法大全集
- 2、如何制作四川腊肉
- 3、怎么制作四川腊肉
- 4、四川腊肉的做法大全家常菜做
- 5、四川腊肉怎么做好吃
- 6、四川腊肉怎么腌制
四川酱香腊肉的做法大全集
*先，从选材上来说，四川腊肉制作方法讲究。一般选用当地的土猪，这种猪肉质鲜美，口感独特。宰杀后，将猪肉切成均匀的条状或块状，便于腌制。 腊肉的制作方法如下： 材料准备：五花肉、姜、辣椒、花椒、麻椒、八角、盐、生抽、老抽、高度白酒等。
将五花肉切成适当大小的条状，用盐、花椒等调料均匀涂抹在每一块肉上，放入密封容器中腌制数天。腌制完成后，将肉取出晾干，再用柏树枝等熏烤至金黄色，更后晾晒或风干即可。
四川腊肉炒花菜 材料：花菜、腊肉、大蒜、食用盐、食醋、鸡精。制作方法 (1)花菜用刀切成小朵，放入清水中浸泡后冲洗干净，大蒜切成蒜末待用。(2)把泡好的花菜放入沸水中煮一会，捞出来控水待用。
下面和大家分享我自己做的四川酱腊肉的做法 准备食材：五花肉 二刀肉共5斤 食盐300g，高度白酒100ml 干辣椒5g，干花椒5g 八角5g，香叶5g 山奈3g，桂皮5g 甜面酱350g 锅里水烧干，把食盐和大料放进锅里，不停翻炒。
四川腊肉的正宗腌制方法包含以下步骤：主料准备：** 选取500克的五花肉。辅料配制：** 需要25克盐、45克生抽、15克老抽、15克白砂糖、15克高度白酒、10粒花椒和半颗八角。
【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜3-4瓣、干辣椒-4个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、白糖1勺——制作方法和步骤——【步骤一】：把煮熟的腊肉切成和硬币一样厚的薄片、青蒜苗摘洗干净切成寸段，然后装盘备用。
如何制作四川腊肉
四川腊肉腌制配方 食材准备：选取5000克猪肉四川小孩做腊肉，要求无骨四川小孩做腊肉，并将其切成宽度在6至15厘米、长度20至40厘米四川小孩做腊肉的条状。为了更好地让调料渗透入肉，用竹签在肉面上扎满小孔。
把半干四川小孩做腊肉的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，腊肉就制成了。
*先准备好需要的五花肉。然后将五花肉去毛并洗干净。准备好食盐，酱油，米酒，孜然粉，辣椒面，白糖，花椒粉等材料。
四川腊肉怎么做好吃 水煮腊肉：将整段腊肉放入冷水中，用中高火煮30-45分钟，煮熟后切片即可。 爆炒腊肉：将煮熟的腊肉切片，与蒜苔、西兰花、蒜苗等时令蔬菜进行爆炒。
腌制：腌制是四川腊肉的关键步骤，决定了腊肉的口感和风味。*先，将选好的猪肉切成适当大小的块状，然后准备腌料。腌料主要包括食盐、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒等香料。将这些香料炒香后，研磨成粉末，与食盐混合均匀。
【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜3-4瓣、干辣椒-4个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、白糖1勺——制作方法和步骤——【步骤一】：把煮熟的腊肉切成和硬币一样厚的薄片、青蒜苗摘洗干净切成寸段，然后装盘备用。
怎么制作四川腊肉
1、四川腊肉腌制配方 食材准备：选取5000克猪肉，要求无骨，并将其切成宽度在6至15厘米、长度20至40厘米的条状。为了更好地让调料渗透入肉，用竹签在肉面上扎满小孔。
2、四川腊肉怎么做好吃 水煮腊肉：将整段腊肉放入冷水中，用中高火煮30-45分钟，煮熟后切片即可。 爆炒腊肉：将煮熟的腊肉切片，与蒜苔、西兰花、蒜苗等时令蔬菜进行爆炒。
3、制作步骤：- 先用温水将五花肉清洗干净，然后浸泡在调料中一个晚上。- 使用铁钎子将肉穿起来。- 选择合适的地方进行晾晒，确保阴凉通风。
4、制作步骤： 五花肉用凉水浸泡半小槐神早时。 猪肉再次洗净后，用厨房纸巾吸干水份，或自然晾干。 姜切丝，白糖，高度白酒备用。 依次放入白糖、白瞎悄酒，白酒一勺大约10ml。 搅拌均匀。
四川腊肉的做法大全家常菜做
尖椒腊肉是比较香的哦，如果怕辣可以改用青椒，就是 大的那种，再配以红色的茄椒，就是红色的大辣椒(其实是不辣的)，做法配料如下：青椒、辣椒、红椒、任选，花椒粒，蒜，少许红油豆瓣酱、葱。
西芹百合草莓炒腊肉原料：四川腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。做法：腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。
腊肉炒花菜 食物：花椰菜、咸肉、蒜、盐、米醋、味精。作法：(1)花椰菜切洗干净，用沸水煮开备用。蒜切末预留。(2)咸肉是提早煮熟的，把胖瘦两一部分各自切完。
四川腊肉炒花菜 材料：花菜、腊肉、大蒜、食用盐、食醋、鸡精。制作方法 (1)花菜用刀切成小朵，放入清水中浸泡后冲洗干净，大蒜切成蒜末待用。(2)把泡好的花菜放入沸水中煮一会，捞出来控水待用。
做法：用温水将五花肉洗干净了，然后就是在调理里面浸泡一个晚上。然后用铁钎子穿起来。然后就是晾晒了，大家可以根据自己的具体状况来进行选择了，但是一定要放在阴凉通风的地方。
四川腊肉 四川腊肉 。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。2．腌渍有三种方法：(1)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，更上一层皮面向上。
四川腊肉怎么做好吃
四川腊肉怎么做好吃 水煮腊肉：将整段腊肉放入冷水中，用中高火煮30-45分钟，煮熟后切片即可。 爆炒腊肉：将煮熟的腊肉切片，与蒜苔、西兰花、蒜苗等时令蔬菜进行爆炒。
(1)花菜用刀切成小朵，放入清水中浸泡后冲洗干净，大蒜切成蒜末待用。(2)把泡好的花菜放入沸水中煮一会，捞出来控水待用。(3)腊肉放入锅中蒸熟，把腊肉切成小片待用。
腊肉炒花菜 食物：花椰菜、咸肉、蒜、盐、米醋、味精。作法：(1)花椰菜切洗干净，用沸水煮开备用。蒜切末预留。(2)咸肉是提早煮熟的，把胖瘦两一部分各自切完。
将肉放到更上面，盖上不透气的盖子或是板子，密闭熏制1~3小时，也是可以的。1熏好的肉取出来，放到阴凉通风的地方晾着即可，再风吹15~30天，就可以吃到晶莹剔透的腊肉了。直接洗净煮熟，切片即可食用。
四川腊肉，作为中国美食文化中的一颗璀璨明珠，以其独特的制作方法和配方吸引了无数人的目光。 *先，从选材上来说，四川腊肉制作方法讲究。一般选用当地的土猪，这种猪肉质鲜美，口感独特。宰杀后，将猪肉切成均匀的条状或块状，便于腌制。
大米洗净用清水浸泡1小时，米和水的比例在1比5左右。腊肉和腊肠切成片 炒锅倒油烧热，放入郫县豆瓣酱和蒜瓣，翻炒到油的颜色变红。
四川腊肉怎么腌制
制作步骤 四川腊肉 将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小 眼，为了味道的进入。
四川腊肉腌制配方 食材准备：选取5000克猪肉，要求无骨，并将其切成宽度在6至15厘米、长度20至40厘米的条状。为了更好地让调料渗透入肉，用竹签在肉面上扎满小孔。
当肉表面变得干燥后，取下放入盆中，倒入适量的生抽、白糖和白酒，涂抹均匀后腌制大约十几个小时，期间每隔一段时间将肉翻动一下，以确保腌制均匀。风干肉块：腌制时间到了之后，将肉悬挂到阴凉处风干一天。
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